genussvoll gesund

Die Radetappe ist geschafft, der Gipfel erklommen: Zeit für vollwertige Power-Snacks. Wir haben zwei leckere Rezepte für Sie, die Ihrem Körper Kraft schenken und bei grandioser Aussicht sogar noch besser schmecken. 
 

KRÄUTER-HIRSE-SALAT MIT SCHAFSKÄSE

 

 

ZUTATEN (für 2 Portionen):

  • 1 Tasse Hirse 
  • 1 Handvoll Kräuter
  • 150 g Schafskäse
  • 1 EL Nussöl
  • 1 Handvoll Lihn Walnusskerne
  • 2 – 3 Handvoll Babyspinat
  • 1 Birne
  • 2 EL Zitronensaft 
  • 1 Paprika

 

ZUBEREITUNG:

Hirse mit der doppelten Menge Wasser etwa 20 Min. bissfest garen und auskühlen lassen. Kräuter und Spinat waschen und hacken. Paprika und Birne waschen und mit Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über dem Salat verteilen.

 

 

KARTOFFELAUFSTRICH

 

 

ZUTATEN (für 4 Portionen):

  • 250 g Kartoffeln
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Rapunzel Leinöl
  • Bauckhof Wunderbrøt Backmischung
  • Muskatnuss

 

ZUBEREITUNG:

Wunderbrøt Backmischung wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten. Kartoffeln mit Schale weich kochen, schälen und zu Brei zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, mit Leinöl und Sauerrahm zu den Kartoffeln geben und gut verrühren. Würzig abschmecken. Mit Wunderbrøt genießen.

 

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Quelle: gesundundleben.at