Glutenfreie Vanillekipferl

Backzeit: 10 Min.; Zubereitung: 30 Min.; Abkühlen: 120 Min.

Weihnachten ohne Kipferl? Unvorstellbar! So gelingen sie ganz einfach:

Zutaten:

• 300 g Mix it! Universal
• 80 g Zucker
• 2 Eigelb
• 180 g kalte Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 Msp. frische Vanille
• 1 Prise Salz
• 50 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Alle Zutaten verkneten, zwei Rollen formen und mind. 2 Std. (besser über Nacht) kalt stellen.
2. Dann in Stücke schneiden, Kipferl formen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 7–10 Min. backen.
3. Noch warm in Puderzucker wälzen und auskühlen lassen.

_{Quelle: https://www.schaer.com/de-at/r/vanillekipferl}