Gut gestärkt in die Outdoor-Saison

Bananenbrot mit Nüssen und Schokolade

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 300 g Mehl
• 10 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 250 g Apfelmus
• 135 ml Pflanzendrink
• 150 g Nüsse
• 75 g gehackte Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Backrohr auf 180 ° C Umluft vorheizen.
2. Bananen schälen und zerdrücken, so dass ein Brei entsteht.
3. Apfelmus und Pflanzendrink hinzugeben und gut verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
5. Die feuchten Zutaten nach und nach zum Mehl geben, so dass eine homogene Masse entsteht.
6. Nüsse grob hacken und 100 g gemeinsam mit der Schokolade unterrühren.
7. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausklopfen und mit dem Teig befüllen.
8. Die letzten 50 g der Nüsse auf dem Teig verteilen.
9. Das Bananenbrot auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten lang backen.
10. Nach etwa 30 Minuten mit Folie abdecken, damit die Walnüsse nicht verbrennen.
11. Gut abkühlen lassen.

Overnight Oats

Zutaten:

• 80 g Allos Ungesüßtes Beeren Müsli
• 200 ml Allos Hafer Drink 0 % Zucker
• 1 El Lein- oder Chiasamen
• 1 Handvoll Beeren
• 2-3 EL Naturjoghurt
• 1 TL Honig und eine Prise Zimt
• Frische Früchte
• Kokosraspeln, Erdnussbutter oder Nüsse als Topping

Zubereitung:

1. Das Ungesüßte Beeren Müsli in eine Schüssel geben und mit dem Hafer Drink auffüllen, bis das Müsli bedeckt ist.
2. Als nächstes die Samen und Beeren in das Müsli einrühren.
3. Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
4. Am Morgen Joghurt und nach Geschmack Honig einrühren, mit Zimt bestäuben und mit Lieblingstopping garnieren.

Superfood-Dattel-Taler

Super-fruchtig und süß im Geschmack. Einfach immer eine gute Idee!

Zutaten:

• 125 g Lihn Datteln, entsteint
• 60 g Reformhaus^® Hanfsamen, geschält
• 25 g Amaranth-Pops
• 30 bis 40 ml Reformhaus^® Agavendicksaft (45 bis 60 g)
• 50 g Zartbitter-Kuvertüre

Außerdem:

• 1 Bogen Backpapier

Nach Belieben:

• ½ bis 1 EL Reformhaus^® Hanfsamen, geschält
• ¼ TL Grüner Tee-Pulver

Zubereitung:

1. Datteln auf einem Brett mit einem großen Messer sehr fein hacken oder in zwei Portionen in den Universal-Zerkleinerer (Zubehör von Stabmixer oder Handrührgerät) geben.
2. Gehackte Datteln in einer Schüssel mit Hanfsamen, Amaranth-Pops und Agavendicksaft zu einer groben, marzipanähnlichen Masse verkneten. Dann zu einer drei Zentimenter dicken Rolle formen und mit einem scharfen Messer vorsichtig in 16 Scheiben schneiden. Scheiben gegebenenfalls etwas nachformen und mit etwas Abstand zueinander auf Backpapier legen.
3. Kuvertüre grob hacken und vorsichtig im Wasserbad schmelzen, ohne dass Wasser in die Kuvertüre gelangt. Geschmolzene Kuvertüre mit einem Teelöffel über die Taler sprenkeln. Nach Belieben mit Hanfsamen und ein wenig Grüntee-Pulver garnieren. Taler an einem kühlen Platz mindestens eine Stunde festwerden lassen.

Lager-Tipp: Kühl gelagert und gut verpackt können die Taler bis zu zehn Tagen aufbewahrt werden.

Variante mit Schokoladenüberzug: Insgesamt 100 Gramm Kuvertüre schmelzen und die Taler auf einer Gabel ganz oder halb in die laufwarme Kuvertüre tauchen, gut abtropfen lassen und zum Trocknen auf Backpapier setzen. Nach Belieben garnieren.

_{Quelle: https://reformhaus.de/blogs/rezepte/superfood-dattel-taler?_pos=3&_psq=dattel&_ss=e&_v=1.0}

Gefüllte Snickers Datteln

Zutaten:

• 12 Datteln
• 20 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
• 5-6 EL Erdnussmus
• 50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Datteln an einer Seite entlang aufschneiden und entkernen.
2. Erdnüsse grob hacken.
3. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
4. Je 1 TL Erdnussmus und 1 TL Erdnüsse in eine Dattel füllen.
5. Mit einem Zahnstocher durch die Dattel stechen und in den Behälter mit der geschmolzenen Schokolade dippen.
6. Dattel auf ein Backpapier legen und gehackte Nüsse darauf geben.
7. Für einige Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sich die Schokolade gefestigt hat.

Granola Bars

Zutaten:

• 1 EL gemahlene Leinsamen
• 125 g Haferflocken
• 20 g gepuffter Amaranth
• 150 g gehackte Nüsse/Kerne nach Wahl
• 70 g Trockenfrüchte
• 1 TL Zimt-, Kardamom-, Nelkenpulver und frisch geriebener Muskatnuss zu gleichen Teilen
• 1 Prise Salz
• 30 g Tahin
• 30 g Mandelmus
• 85 ml Ahornsirup
• 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Das Backrohr auf 175 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Leinsamen mit 2 EL Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
3. Haferflocken, Amaranth, gehackte Nüsse/Kerne, Trockenfrüchte, Gewürze und Salz gründlich vermischen.
4. Leinsamen, Tahin, Mandelmus und Ahornsirup zu den trockenen Zutaten geben und zu einer gleichmäßigen, klebrigen Masse verarbeiten.
5. In eine Form geben, gleichmäßig verteilen und gut andrücken.
6. Circa 25 Minuten lang backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
7. Vollständig auskühlen lassen und dann in gleichmäßige Riegel schneiden.
8. Schokolade schmelzen und je nach Belieben mit einem Teelöffel über die Riegel sprenkeln, oder die Riegel eintunken.
9. Auf ein Backpapier legen und die Glasur gut trocknen lassen.

Kräuter-Hirse-Salat

Zutaten:

• 1 Tasse Hirse
• 1 Handvoll Kräuter
• 150 g Schafskäse
• 1 EL Nussöl
• 1 Handvoll Lihn Walnusskerne
• 2 – 3 Handvoll Babyspinat
• 1 Birne
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Paprika
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Hirse mit der doppelten Menge Wasser etwa 20 Min. bissfest garen.
2. Gut auskühlen lassen.
3. Kräuter und Spinat waschen und hacken.
4. Paprika und Birne waschen und mit Schafskäs in kleine Würfel schneiden.
5. Alles vermengen.
6. Aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über dem Salat verteilen.