Köstliche vegetarische und vegane Rezepte – mit Süßkartoffeln, Bulgur, Roter Bete und noch viel mehr
Wenn der Sommer Einzug hält und es bis in den Abend hinein lauschig warm ist, freuen wir uns auf Grillfeste oder das Picknick im Freien. Auf unsere Teller kommt am liebsten all das, was uns jetzt am besten schmeckt: Knackiges Gemüse, frisches Obst der Saison und sommerlich leichte Salate, angerichtet mit gesunden Ölen und frischen Kräutern. Dabei müssen es längst nicht nur Salat-Klassiker sein, die so richtig Appetit machen. Wie wäre es stattdessen mit neuen Rezeptideen mit Süßkartoffeln, Bulgur oder Rote-Bete-Mandelmus-Dressing? Lassen Sie sich inspirieren von unseren Ideen für leichte Sommersalate!
Gern gesehen im Sommer: Grillgemüse mit Linsendip
Unschlagbar für ein vegetarisches Grillfest ist diese köstliche Gemüsevielfalt, zubereitet mit frischen Kräutern der Saison und serviert mit einem orientalischen Linsendip aus roten Linsen, Walnusskernen und Avocadoöl.
Feine Kombi: Süßkartoffeln und Kichererbsen
Wer Abwechslung für das Grillbuffet mag und nicht auf den klassischen Kartoffelsalat besteht, sollte diesen Süßkartoffel-Wedges-Salat unbedingt probieren. Kichererbsen liefern die Extraportion Eiweiß und die gebackenen Süßkartoffeln punkten mit reichlich Vitaminen und Mineralstoffen.
Lieblingssalate mit unwiderstehlichem Dressing
Bunt, bunter, am buntesten: In diesem sommerlichen Salat mischen sich Radicchio und Chicorée mit Apfel und Feldsalat, wunderbar aromatisch angerichtet mit Rote-Bete-Mandelmus-Dressing. Dank Mandelmus, Meerrettich, Senf und fruchtigem Apfel besticht dieser Salat mit einer fruchtig-würzigen Note, die man so schnell nicht mehr vergisst. Unbedingt probieren!
Rezeptideen für Sommersalate aus der Reformhaus® Kochschule "Veggie koch mit..."
Auch mit diesen Rezepten zaubern Sie schnell eine gesunde Beilage für Ihr Grillfest. Probieren Sie jetzt die leichten Sommersalate aus der Reformhaus® Kochschule! Ob die bunten Bulgur-Salate, der Riesenbohnen-Salat oder Griechischer Salat mit weißen Bohnen und Tzatziki – lassen Sie sich für Ihr nächstes Grillfest von der Rezeptvielfalt inspirieren. Guten Appetit!
Bulgur-Salat mit Radieschen, Gurke und Schnittlauch
Riesenbohnensalat mit Tomaten und Pinienkernen
Griechischer Salat mit weißen Bohnen und Tzatziki
Mediterraner Kartoffelsalat mit Joghurt-Basilikum-Aioli
Quelle: https://reformhaus.de/blogs/ernahrung/leichte-sommersalate
