Zutaten: für ca. 8 Portionen (ca. 120 g); Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Lecker würzig & rein pflanzlich
Veganer Parmesan ist ein vielseitiges Topping und verleiht Gerichten einen würzigen, nussigen Kick – ganz ohne tierische Bestandteile. Perfekt zu Pasta, Salaten, Suppen, Eintöpfen oder als Finish für Pizza und Bruschetta. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren unterstreicht das Aroma.
Zutaten:
Grundrezept
- 50 g Reformhaus® Cashewkerne
- 50 g Reformhaus® Mandelkerne
- 4 EL VITAM Hefeflocken (à 4 g)
- ca. ½ gestr. TL Salz
- ca. ½ TL Knoblauchpulver (optional)
- ca. ¼ TL gemahlene Muskatnuss
- ca. 1 Msp. Pfeffer
Festtagsvariante mit Walnusskernen
- 50 g Lihn Walnusskerne statt Mandelkernen
Außerdem
- luftdicht verschließbares Glas
- Dekomaterial (optional)
Zubereitung:
- Cashewkerne, Mandelkerne beziehungsweise für die Festtagsvariante Walnusskerne im Universalzerkleinerer grob mahlen. Mit Hefeflocken vermengen und mit Salz, Knoblauchpulver, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
Haltbarkeit & Lagerung:
Frisch: Am besten direkt nach der Zubereitung genießen oder zum Verschenken in ein gut verschließbares Glas füllen und dekorativ verpacken.
Lagerfähig: Luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 3 – 4 Wochen.
Quelle: https://reformhaus.de/blogs/rezepte/veganer-parmesan
