Germknödel-Porridge

Zutaten: für 2 Portionen

Bei diesem wärmenden Porridge im Germknödel-Style geraten wir schnell ins Schwärmen. Amaranth Frühstücks-Porridge dient als Basis, verfeinert mit Vanille, Mohn, Mandeln und wunderbar cremigem Pflaumenmus. Damit frühstücken wir am liebsten jeden Tag mit Germknödel-Flair.

Zutaten:

• 240 ml Mandeldrink (Mandelmilch)
• 120 g Amaranth Basis Frühstücks-Porridge
• 1 EL Mohn gemahlen
• 1 Prise Bourbon-Vanille
• 2 EL braune Mandeln
• 3 EL Pflaumenmus
• 1 TL Porridge Topping

Zubereitung:

1. Mandelmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Währenddessen Amaranth mit Mohn und Vanille vermischen. Anschließend die Mischung unter Rühren in die warme Mandelmilch einrühren. Die Temperatur reduzieren und alles für ungefähr 5 Minuten quellen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Mandeln grob hacken. Den Pflaumenaufstrich glattrühren und je einen Esslöffel in zwei Servierschalen verteilen. Den fertigen Amaranth-Brei darüber geben und mit je einem Teelöffel Pflaumenaufstrich, etwas Porridge-Topping und den gehackten Mandeln garnieren.

_{Quelle: https://reformhaus.de/blogs/rezepte/germknodel-porridge}