Pinker Beeren-Kokos-Drink mit Seidentofu

Zutaten: für 2 Gläser; Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

• 150 g Erdbeeren
• 150 g Bananen (1 Banane)
• 125 g Rote Bete (vorgegart, vakuumiert)
• 50 g zarte Haferflocken
• 200 g Seidentofu
• 1 TL Leinsamenschrot
• 1 EL Kürbiskerne
• 2 EL Kokosflocken
• 300 ml Sojadrink (Sojamilch)

Küchengeräte:
1 Stabmixer oder Küchenmaschine / Standmixer

Zubereitung:

1. Erdbeeren putzen, dabei den Strunk entfernen und waschen. Banane schälen und klein schneiden. Rote Bete vierteln.
2. Alles zusammen mit Haferflocken, Seidentofu, Leinsamen, Kürbiskernen, 1 ½ EL Kokosflocken und Sojadrink in einen Standmixer geben oder mithilfe eines Stabmixers fein pürieren. Pinken Beeren-Kokos-Drink mit Seidentofu in 2 hohe Gläser füllen. Mit den restlichen Kokosflocken bestreuen und genießen.

_{Quelle: https://eatsmarter.de/rezepte/pinker-beeren-kokos-drink-mit-seidentofu}